Produção de rúcula e acúmulo de nitrato em função da adubação nitrogenada

Resumo

A rúcula vem se destacando dentre as hortaliças pela sua composição nutricional e pelo sabor picante e odor agradável. No entanto, são escassos os estudos sobre a nutrição mineral e qualidade do produto, principalmente para a espécie ‘Selvática’. Visando suprir esta deficiência, foi conduzido um experimento em casa de vegetação com o objetivo de avaliar o efeito da adubação nitrogenada sobre a produção e o acúmulo de nitrato nas folhas de rúcula ‘Selvática’. O delineamento experimental utilizado foi de blocos ao acaso em esquema fatorial 2 x 5 com quatro repetições. Os tratamentos resultaram da combinação de duas fontes de nitrogênio (ureia e nitrato de amônio) e cinco doses (0, 40, 80, 120 e 160 mg dm^-3 de N). A colheita foi realizada 39 dias após o transplante das mudas. A rúcula ‘Selvática’, quando cultivada em ambiente protegido, responde até a dose de 135 e 160 mg dm^-3 de N, na forma de nitrato de amônio e ureia, respectivamente. O teor e o acúmulo de Norgânico + N-NH₄ + (NOA) e de nitrato (NO₃^-) nas folhas de rúcula aumentaram linearmente com as doses de nitrogênio. Contudo, ressalte-se que os teores de NO₃^- ficaram abaixo do limite máximo admissível para o
cultivo de hortaliças folhosas em ambiente protegido.