Crescimento e amadurecimento de frutos de duas cultivares de <i>Cucumis anguria</i> L.

Resumo

Para estabelecer o estágio de colheita hortícola ideal dos frutos de Cucumis anguria L. é necessário identificar as alterações morfológicas e fisiológicas das duas cultivares comerciais. Frutos das cultivares Maxixe do Norte e Maxixe Liso de Calcutá foram colhidos aos 1, 3, 6, 10, 13, 15, 17, 19 e 22 dias após a antese. Os frutos de ambas as cultivares apresentaram curva de crescimento sigmoidal simples, com taxa máxima no 11º dia após a antese. A respiração apresentou uma queda acentuada à medida que os frutos cresceram, não mostrando aumento nas fases posteriores do desenvolvimento. Tanto o teor de sólidos solúveis quanto a acidez titulável tiveram redução ao longo do crescimento.